黄瓜馅饺子

作者： 塞北主妇

看来炎热的夏天就这样过去了，凉爽的秋天悄然来到。好多夏季的应季蔬菜就要拉秧了，像黄瓜、西红柿、茄子等等，赶紧乘着这些蔬菜还便宜，变着花样吃。昨天就用黄瓜做馅，用汁和面，包了饺子，以后再遇到用汁多的蔬菜做馅时，就是蔬菜的汁，和面，既不浪费蔬菜，也保留了蔬菜的营养，两全其美。用一盘清爽的饺子抓住夏天的尾巴。

用料

• 黄瓜
• 面粉
• 鸡蛋
• 玉米粒
• 油
• 盐
• 蚝油
• 味精

黄瓜馅饺子的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净，擦成细丝，再用刀剁碎

步骤 2

撒上一小勺盐，腌制出水分。挤去黄瓜汁，黄瓜汁不要倒掉

步骤 3

鸡蛋打散

步骤 4

平底锅烧热，倒油，将鸡蛋倒入，用筷子快速搅拌，待鸡蛋凝固快速倒出

步骤 5

摊开，凉凉。要是还嫌大，就切小点

步骤 6

玉米粒用搅拌机打成蓉

步骤 7

将所有的原料放一起。放入盐、鸡精、耗油，搅拌均匀

步骤 8

黄瓜汁加入面粉和面，静置饧半小时以上。揉成光滑的面团

步骤 9

搓成细条

步骤 10

揪成小面剂

步骤 11

擀皮

步骤 12

填上馅料，用勺背压实

步骤 13

包起来。我们每次包饺子到最后，都要包几个盒子

步骤 14

锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连

步骤 15

将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可。因为饺子是素馅，所以易熟

菜谱创建时间：2011-08-29 12:26:35