菠萝芯牛粒生菜包

作者： 戏戏

我很欣赏越南菜的天然，善用各种天然的食材来调制丰富口感，也喜欢在菜品里加入大量的水果，很明显的一种东南亚风格。嘿嘿，今天我们来做这道牛粒生菜包，里面就用了菠萝芯，吃的人总觉得这个生菜包的口感特别，非常脆口，又有种若隐若现的甘甜与酸辣，说不出的鲜美。

用料

• 西生菜 一个
• 牛肉 200克
• 菠萝 1只
• 韭芯 50克
• 小米椒 2-3个
• 柠檬 1/2只
• 鱼露 5克
• 盐 2克
• 白糖 5克
• 油 10克

菠萝芯牛粒生菜包的做法步骤

步骤 1

西生菜小心地剥开，把老叶残叶去掉，用厨房剪刀剪成一个个小圆杯，用流动的水冲洗干净，再用盐子浸泡一小时，起消毒杀菌的作用

步骤 2

牛肉洗净切粒，加所有配料腌十分钟

步骤 3

菠萝切开，取中间的菠萝芯，也切成小丁，韭芯切成小丁备用

步骤 4

锅里倒入油，放入小米椒粒炒香，倒入牛肉粒滑炒至变色，然后倒入菠萝丁和韭芯丁混合炒匀即可

菠萝芯牛粒生菜包的小贴士

叮咛小语： 可以换成其他肉类，鸡肉、羊肉都是很好吃的。 一定要用菠萝芯，不要用菠萝肉，若用菠萝肉，经过加热后会出很多水，那后果是相当严重的。 剩下来的菠萝肉，用盐水泡泡，就是菠萝酸啦，消食开胃的小零食。 也可以将牛肉粒先炸香，再回锅与菠萝芯一起炒制。

菜谱创建时间：2011-08-26 18:21:25