酱鸭胗

作者： 格妈

这个酱鸭胗也是前几天做的，我是用酱骨架剩下的酱汁再加了些料来做的，其实这些酱汁可都是宝贝呢，剩下了可千万别倒了，大火煮开后，待冷却后放冷冻保存，下次想酱点新花样的时候，拿这些陈汁来做底料味道要好很多哦。

用料

• 鸭胗
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 白糖
• 黄豆酱
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 茴香
• 干辣椒

酱鸭胗的做法步骤

步骤 1

鸭胗洗净后，放入冷水中煮沸后略滚一会，取出洗净备用

步骤 2

将焯过水的鸭胗放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、黄豆酱、八角、桂皮、香叶、茴香、干辣椒等调料，大火煮开后转小火炖1个钟头，转中火或大火再继续煮20分钟收汁即可

步骤 3

关火后，继续放在汤汁中浸上一段时间（可以更入味），待冷却后再取出切片食用

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:32