甜甜圈

作者： 格妈

原方子来自妍色MM

用料

• 中筋面粉 330g
• 牛奶 80g
• 干酵母 5g
• 砂糖 50g
• 香草籽 少量我没有就没放
• 全蛋 1个
• 蛋黄 3个
• 盐 1g
• 黄油 80g
• 柠檬皮屑 少许我也没放

甜甜圈的做法步骤

步骤 1

牛奶加热到40度，放入酵母及一小撮面粉，搅拌均匀放置15分钟

步骤 2

另取一个碗，放入全蛋、蛋黄、盐、砂糖搅拌均匀

步骤 3

将黄油隔水融化

步骤 4

将2和3混合均匀

步骤 5

将面粉倒入一个较大的盆中，加入酵母和牛奶的混合液，再将4倒入

步骤 6

揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜基本醒发45分钟

步骤 7

将醒发好的面团擀成1cm厚的面片，中间醒发15分钟

步骤 8

用甜甜圈的模子压出形状，没有模子的话也可以用一个大的直径8－9cm和一个小的直径约2－3cm的圆形物替代（如图）

步骤 9

把压好的甜甜圈和中间的小圆球一起盖上保鲜膜再次醒发45分钟

步骤 10

锅中放适量油，油温烧至160度，改小火，发酵是冲上面的面下锅时要冲下，炸至两面金黄即可

步骤 11

炸好的甜甜圈，沥干油，控凉后表面可随意用融化的白巧克力或黑巧克力装饰，还可撒上各类坚果或椰蓉或抹茶粉等等

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:31