椿苗拌三丝

作者： 卤煮鲍鱼

用料

• 香椿苗 少许
• 豆腐丝 200克
• 白菜心 1个
• 胡萝卜 半个
• 白糖 1勺
• 蚝油 一勺
• 醋 1-2勺

椿苗拌三丝的做法步骤

步骤 1

半根胡萝卜洗净削皮切细丝

步骤 2

水开后下入胡萝卜丝焯熟捞出过凉水后控干备用

步骤 3

白菜心洗净切细丝备用

步骤 4

豆腐丝用开水稍烫一下捞出控干晾凉切成和菜丝一样长的段备用

步骤 5

香椿苗洗净后控干水

步骤 6

将香椿苗和三丝混合，加入蚝油，糖，醋调味，制作完成

椿苗拌三丝的小贴士

1、胡萝卜切丝焯水时可以在水中点几滴食用油，这样有利于维A的吸收。 2、因为选用的高碑店豆腐丝（本身带有咸味）并且蚝油中也含有盐分，所以本菜制作不需要在另外加入食盐。 3、香椿苗在市场一年四季都有销售，主要在菜中起到提味的作用，但少量即可，不宜多放，不然会导致味道过于浓郁。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:28