小鸡炖蘑菇

作者： yaya小舍

在东北有这么一句话：“姑爷进了门，小鸡儿没了魂！”，为啥呢？因为小鸡就要变成小鸡炖蘑菇了！丈母娘疼姑爷是中国的普遍现象，没去过外国，不知道外国啥情况！ 就拿我姥姥来说，三个姑爷，她就备了三个大海碗，怕他们到家害羞不好意思吃多，海碗用来给姑爷们盛饭。我爸妈现在也有姑爷了，而且是个远客，每次回家接待的规格又提高了好多档次，咋吃，吃啥都是问姑爷，好像对我这个女儿视而不见。 当然，小鸡炖蘑菇那是不可少的啊，我家挑食男开始很不习惯这道菜，结果吃多了，反倒忘不掉了！家里寄来榛蘑，粉皮，这下我们可以随时开炖了--yaya

用料

• 柴鸡 一只约1000g
• 榛蘑 100g
• 粉皮 150g
• 八角
• 桂皮
• 葱
• 姜
• 酱油
• 盐

小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

小鸡斩块，榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干净，再次用温水泡上备用

步骤 2

极快过滚水焯一下，捞出冲去浮沫

步骤 3

锅内烧热油，下八角，桂皮炸香，下鸡块翻炒2分钟

步骤 4

倒入没过鸡块的热水，加入盐，葱姜，酱油，大火烧开转小火炖一小时

步骤 5

一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，继续炖半小时

步骤 6

半小时后加入粉皮，炖20分钟左右即可

小鸡炖蘑菇的小贴士

1）在我家，根本没有炒鸡肉这个程序，直接把鸡肉放砂锅炖，然后再放榛蘑，粉皮炖；我感觉我买的柴鸡都是速成品，没有土鸡香，所以炒了炒 2）粉皮不用提前泡，放进去的时候一根根的放，以免粘连

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:22