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湖南辣子田鸡

7 人做过

这是一款重调味,用大量的姜,蒜及红椒,酒烹制而成的湖南特色菜。很多年没吃过了,小时侯要是做这道菜我一定要吃上两,三碗饭。我家小白从不乱吃小动物,所以我家的餐桌也就没再上这类的食物了。这个田鸡还是去年我好朋友来吃饭时做的。---圆猪猪

作者: 圆猪猪
圆猪猪
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用料  

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  • 田鸡去表皮,切割去头部及趾部。将前腿,腹部,大小腿分别切成三段

  • 锅内冷油,放入姜蒜爆香后,放入田鸡大火翻炒片段

  • 至变色后,加入料酒,红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味

  • 最后至水份收干即可起锅

小贴士

1.田鸡不用炒太久,但一定要炒熟,否则里面的寄生虫不能杀死。
2.红椒加的越早越容易入味,也越辣。

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