华夫饼

作者： 月月美食杂货铺

华夫饼俺家小周特喜欢吃的一种点心。

用料

• 蛋黄 4个
• 牛奶 180g
• 融化黄油 30g
• 低筋粉 180g
• 细砂糖 45g
• 香草精 3-4滴
• 蛋白 4个
• 柠檬汁 少许
• 盐 少许

华夫饼的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋黄打散加入细砂糖搅拌至蛋黄颜色变浅，浓稠状态，黄油隔水融化，再加入到打发好的蛋黄中拌匀

步骤 2

蛋黄液中依次加入牛奶、香草精、低筋粉拌匀

步骤 3

蛋白用电动打蛋器打至粗泡滴入几滴柠檬汁和盐，分三次加入细砂糖，把蛋白打至细泡的时候加入第一次糖，依次加入第二和第三，一直打至硬性发泡

步骤 4

取三分之一的蛋白放入蛋黄液中搅拌匀，再把蛋黄液倒入蛋白中搅拌匀备用

步骤 5

模具先在煤气灶上预热，刷融化的黄油，倒入相应的蛋糕糊

步骤 6

烤的时候火以中小火为主，要时不时的左右上下移动一下，防止受热不均，烤至蛋糕两面金黄即可

华夫饼的小贴士

1、华夫饼可以直接食用，或是加点果酱或是酸奶类的也行哦。 2、粉类要提前过筛哦，防止打结。 3、在烤制的时候不要开大火，俺试过很快会焦掉。一直用中小火就可以，一个华夫饼的时间大约在5-6分钟左右。

菜谱创建时间：2011-08-23 10:52:12