粗粮石锅拌饭

作者： 如疏

各种菜香与小米饭的粮食香融合到一起，几粒松籽调合口味，酱香里还微微有点香油的味道。最主要的是，在寒冷的日子里，从冒热气的第一口，吃到最后一口，都可以是热乎乎的。

用料

• 韩式大酱 适量
• 东北酸菜 适量
• 小米 适量
• 黄米 适量
• 豆瓣酱 适量
• 胡萝卜 适量
• 酸豆角 适量
• 芹菜 适量
• 香菇 适量
• 干豆腐 适量
• 松子 少量
• 黑芝麻 少量
• 香油 几滴

粗粮石锅拌饭的做法步骤

步骤 1

先将小米２／３与黄米１／３混合，按常法多一点水做成小米饭

步骤 2

将菜类料切成丝或条，焯水（放一点盐）

步骤 3

石锅（砂锅亦可）用纸巾涂一层香油防粘起香，放小火上烧温热

步骤 4

将做好的小米饭放入石锅内，菜按顺序铺放在饭面上，继续小火加热

步骤 5

加热时，用豆瓣酱１茶匙加大酱半汤匙加点水用搅拌机打匀

步骤 6

听到石锅内“嘎吧嘎吧”的声音时，说明饭已开始要结锅巴，关火，上桌，浇上酱做的调味汁，拌匀即可

粗粮石锅拌饭的小贴士

大酱用了无色素和防腐剂的，味道不错；豆瓣酱用了有机的，就是比较咸，所以用了不多。 豆腐，在太医法中，是不提倡吃的，平时也不吃的，打冰箱底儿翻出来干豆腐凑数。如果改用豆油皮或黄豆芽会更健康。其实，用料的菜，不拘是什么，平时做菜余下的边角料都可以的。

菜谱创建时间：2011-08-22 18:24:10