粗粮月饼

作者： 如疏

根据一个低卡月饼的方子做了些改变，利用家里现成的东西做了创新，用了粗粮更健康些。是仿广式的月饼。

用料

• 燕麦粉 200g
• 南瓜泥 100克
• 熟栗子 适量
• 枣泥 适量
• 甜豌豆 适量
• 橄榄油 60ml
• 蜂蜜 少许
• 芝麻酱 45ml
• 甜白豆 适量
• 蓝梅 适量
• 红糖 少许

粗粮月饼的做法步骤

步骤 1

．燕麦片打粉过筛取细粉，有现成的就不必打粉了

步骤 2

．去皮南瓜、蒸熟；搅泥；甜豌豆用烤箱低火烤至像市售豆沙那样干

步骤 3

．橄榄油＋蜂蜜＋芝麻酱＋盐＋南瓜泥，调成厚糊糊，再加燕麦粉和匀成面团，加少许水调至较柔软能够塑形不发柴，包上保鲜膜醒三十分钟

步骤 4

．甜白豆（红豆亦可也可不加糖）可以自己煮，用料理手榨汁机绞成沙，没有料理手也可放保鲜袋用瓶子压成泥

步骤 5

．面团分成20克一个，馅：白豆沙甜豌豆泥包蓝梅20克一个、枣泥包栗子20克一个

步骤 6

．烤箱180度预热（通常提前10分钟）

步骤 7

．面团按成饼皮状包入馅球，左手拇指在上四指在下托住面馅，右手拢住面馅使面皮一点点包爬上去封住口。用掌心团成球状剂子

步骤 8

．洒一点燕麦粉在包好的剂子上，月饼模内亦洒上一层并扣出多余的粉

步骤 9

．将面剂放入月饼模内，稍按压，感觉压实后，推出月饼放到铺有烤纸的烤盘上

步骤 10

．将红糖和蜂蜜调成的糖汁，用毛笔轻涂在月饼表面的花纹上

步骤 11

．放入烤箱烤15分钟

步骤 12

．戴防烫手套取出晾凉，放入容器内冷藏至皮软（刚烤出来是硬的）即可

粗粮月饼的小贴士

煮红豆的话，泡透后用凉水多煮开几遍倒掉再慢火煮，以去掉红豆的涩味，这样就可以品尝红豆本身的甘甜了。也可以用蒸透来减少红豆的水份。

菜谱创建时间：2011-08-22 16:49:37