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粗粮月饼的做法

粗粮月饼

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作者: 如疏
如疏

粗粮月饼的用料

粗粮月饼的做法步骤

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步骤 1

.燕麦片打粉过筛取细粉,有现成的就不必打粉了

步骤 2

.去皮南瓜、蒸熟;搅泥;甜豌豆用烤箱低火烤至像市售豆沙那样干

步骤 3

.橄榄油+蜂蜜+芝麻酱+盐+南瓜泥,调成厚糊糊,再加燕麦粉和匀成面团,加少许水调至较柔软能够塑形不发柴,包上保鲜膜醒三十分钟

步骤 4

.甜白豆(红豆亦可也可不加糖)可以自己煮,用料理手榨汁机绞成沙,没有料理手也可放保鲜袋用瓶子压成泥

步骤 5

.面团分成20克一个,馅:白豆沙甜豌豆泥包蓝梅20克一个、枣泥包栗子20克一个

步骤 6

.烤箱180度预热(通常提前10分钟)

步骤 7

.面团按成饼皮状包入馅球,左手拇指在上四指在下托住面馅,右手拢住面馅使面皮一点点包爬上去封住口。用掌心团成球状剂子

步骤 8

.洒一点燕麦粉在包好的剂子上,月饼模内亦洒上一层并扣出多余的粉

步骤 9

.将面剂放入月饼模内,稍按压,感觉压实后,推出月饼放到铺有烤纸的烤盘上

步骤 10

.将红糖和蜂蜜调成的糖汁,用毛笔轻涂在月饼表面的花纹上

步骤 11

.放入烤箱烤15分钟

步骤 12

.戴防烫手套取出晾凉,放入容器内冷藏至皮软(刚烤出来是硬的)即可

粗粮月饼的小贴士

煮红豆的话,泡透后用凉水多煮开几遍倒掉再慢火煮,以去掉红豆的涩味,这样就可以品尝红豆本身的甘甜了。也可以用蒸透来减少红豆的水份。
菜谱创建时间:2011-08-22 16:49:37
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