粗粮月饼的做法

粗粮月饼

根据一个低卡月饼的方子做了些改变,利用家里现成的东西做了创新,用了粗粮更健康些。是仿广式的月饼。

作者: 如疏
如疏
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粗粮月饼的用料  

粗粮月饼的做法步骤

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  • .燕麦片打粉过筛取细粉,有现成的就不必打粉了

  • .去皮南瓜、蒸熟;搅泥;甜豌豆用烤箱低火烤至像市售豆沙那样干

  • .橄榄油+蜂蜜+芝麻酱+盐+南瓜泥,调成厚糊糊,再加燕麦粉和匀成面团,加少许水调至较柔软能够塑形不发柴,包上保鲜膜醒三十分钟

  • .甜白豆(红豆亦可也可不加糖)可以自己煮,用料理手榨汁机绞成沙,没有料理手也可放保鲜袋用瓶子压成泥

  • .面团分成20克一个,馅:白豆沙甜豌豆泥包蓝梅20克一个、枣泥包栗子20克一个

  • .烤箱180度预热(通常提前10分钟)

  • .面团按成饼皮状包入馅球,左手拇指在上四指在下托住面馅,右手拢住面馅使面皮一点点包爬上去封住口。用掌心团成球状剂子

  • .洒一点燕麦粉在包好的剂子上,月饼模内亦洒上一层并扣出多余的粉

  • .将面剂放入月饼模内,稍按压,感觉压实后,推出月饼放到铺有烤纸的烤盘上

  • .将红糖和蜂蜜调成的糖汁,用毛笔轻涂在月饼表面的花纹上

  • .放入烤箱烤15分钟

  • .戴防烫手套取出晾凉,放入容器内冷藏至皮软(刚烤出来是硬的)即可

粗粮月饼的小贴士

煮红豆的话,泡透后用凉水多煮开几遍倒掉再慢火煮,以去掉红豆的涩味,这样就可以品尝红豆本身的甘甜了。也可以用蒸透来减少红豆的水份。

菜谱创建时间:2011-08-22 16:49:37

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