苦荞全麦芸豆面

作者： 如疏

几天不吃面，就想得慌~~ 啊！面条控开吃~~~

用料

• 全麦粉 100ml
• 苦荞粉 50ml
• 面筋粉 15ml
• 豆面 15ml
• 水 50ml
• 豆泡 50g
• 泡香菇 50g
• 味啉 1汤匙(15ml)
• 生抽 1.5汤匙
• 香菇调味粉 1茶匙
• 四季豆 150g
• 橄榄油 少许

苦荞全麦芸豆面的做法步骤

步骤 1

将各种粉混匀

步骤 2

一点点加水搅面粉成小疙瘩

步骤 3

揉成粗面团，醒10分钟

步骤 4

用面杖擀薄一些

步骤 5

用电动压面机1档粗略的压几遍，再换2、3档压几遍

步骤 6

将面片逆着压过的方向折叠起来

步骤 7

再从1档到3档反复压匀

步骤 8

用4档压成薄面片；扑一些全麦粉

步骤 9

用面条细档压成细面条

步骤 1

锅中稍添水，加入味啉、0.5汤匙生抽、豆腐、香菇，煮透入味即可

步骤 2

锅抹少许橄榄油，入斜切段的四季豆稍煎炒

步骤 3

倒入水稍煮后，加入面条

步骤 4

两个滚后，加入香菇调味粉

步骤 5

出锅前再加1汤匙生抽

步骤 6

入碗加入煮好的香菇豆腐即可

苦荞全麦芸豆面的小贴士

苦荞单做来吃会有点苦味，操作也不易成型，但苦荞是个好东西~

菜谱创建时间：2011-08-22 15:29:38