米浆奶酪

作者： 月月美食杂货铺

从暑假一开始就跟小周约好，暑假里想吃啥尽量满足要求。但是，偶尔也要当妈妈的小白鼠，小周同学很是乐意的就点头同意。 这个暑假没有跟往年一样买大量的棒冰和冰激凌回家。今年，俺在家做了一些棒冰，冰淇淋还是没有做。偶尔做一些不怎么甜的甜品给小周解馋。为嘛不做甜度高的东西是有原因滴，今年眼科医生再次告诫我不要让小周吃过甜的食物。小周还算是乖滴，没有吵着要吃那些甜度高的美食。这些日子来，他也没啥大的要求，基本是我做啥他吃啥。 今天做的这款米浆奶酪，说真滴我也不明白为嘛叫这个名字。我感觉嘛叫米浆果冻更为贴切，可又觉的哪里怪怪的。哎，咱不纠结它叫啥名字，好吃才是硬道理。顺便开光一下买了有段时间的模具。下面请大家看具体做法吧。

用料

• 米浆 500g
• 果冻粉 30g
• 花生酱 40g
• 红糖 50g
• 热水 50g
• 玉米淀粉 少许

米浆奶酪的做法步骤

步骤 1

把所有材料整理好

步骤 2

取干净的锅把花生酱放入锅中，开中小火

步骤 3

再倒入三分之一的米浆搅拌均匀，剩余的米浆和果冻粉搅拌匀备用

步骤 4

花生酱和米浆完全拌匀后，再倒入剩余搅拌好的米浆混合，煮倒80度左右关火

步骤 5

过滤

步骤 6

稍微放凉后装入模具中，放入冰箱冷藏2-3个小时即可脱模

步骤 7

红糖放入锅中加热至慢慢融化

步骤 8

再分次倒入热水搅拌匀

步骤 9

取少许玉米淀粉（1:1的比例）加水搅拌匀备用

步骤 10

把拌匀的淀粉水慢慢的加入糖水中

步骤 11

一直到略浓稠即可关火

步骤 12

等米浆奶酪脱模装盘后，淋上黑糖水即可

米浆奶酪的小贴士

1、方子中的果冻粉量按各家的使用量来放。每个牌子不同使用的量也不同哦。 2、俺用的米浆是十全的哈喽糙米浆。模具可以选择自家有的做哈，未必用俺这样滴。

菜谱创建时间：2011-08-14 22:33:13