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啤酒鸭的做法
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啤酒鸭

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作者: 灯芯绒
灯芯绒

啤酒鸭的用料

啤酒鸭的做法步骤

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步骤 1

鸭子洗净,沥干水分,剁成大块

步骤 2

葱切段,姜切片

步骤 3

锅烧热,下入鸭块大火爆炒至水分收干,鸭油淅出

步骤 4

把鸭肉推到锅的一边,盛出大部分鸭油,锅内留一点点底油

步骤 5

爆香葱姜、干红辣椒和花椒八角

步骤 6

烹入生抽和老抽翻炒上色

步骤 7

倒入啤酒,刚刚没过鸭肉就好,添加少量糖,大火煮开,转中火慢炖

步骤 8

汤汁收至大半,调入适量盐调味,继续慢炖

步骤 9

出锅前添加味精(也可省略),大火收汁即可

菜谱创建时间:2011-08-13 22:03:16
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