浇汁针菇冷豆腐

作者： 美味关系

在外吃饭的时候，吃过日式冷豆腐，挺美味的。大热天的，觉得吃凉凉的东西很舒服呀。日式冷豆腐很简单，也就浇浇酱油撒点柴鱼片之类，但是我们没有柴鱼片，干脆自己调个汁好了。光吃豆腐有点寡，所以加上了金针菇，嗯！决定是对的，金针菇好好吃！

用料

• 内脂豆腐 一盒
• 金针菇 一把
• 老干妈风味鸡油辣椒酱 1小匙
• 生抽 1小匙
• 香醋 2小匙

浇汁针菇冷豆腐的做法步骤

步骤 1

金针菇切去头部，洗净，烧开一锅水，焯熟捞起，码到盘子上备用

步骤 2

将辣椒酱、生抽、香醋（如果想甜口一点也可以放点砂糖）拌匀成汁

步骤 3

将内脂豆腐整盒倒扣着，用剪刀把底部那四边的角剪掉一点点，让空气进入

步骤 4

再把豆腐整合翻回来正放着，用小刀延薄膜边割开，撕去薄膜

步骤 5

再对着平盘或干净的案板，把豆腐整块倒扣出来，按需要切片或切块状

步骤 6

轻轻把豆腐移到盘子上，浇上调好的汁就可以了，吃的时候拌匀

浇汁针菇冷豆腐的小贴士

1、本品调味的重点是“老干妈风味鸡油辣椒”，因为有鸡肉丁在里面，所以就不能算是素菜了哈。 2、调味汁的用量仅供参考比例，请按自己的实际口味调整

菜谱创建时间：2011-07-25 09:26:52