薄荷鸡丝

作者： 风中彩虹

鸡胸肉夏天最常见的吃法，就是凉拌鸡丝了。做法简单，味道清爽，只要不加入很多油，是非常低脂的一道肉菜，很适合减肥族吃。做好的拌鸡丝，直接当成凉菜吃，或是当作凉面的配菜都很好吃。其中最好多加些配菜，颜色漂亮，味道丰富，增加更多的营养素，简简单单的减肥小菜，一样可以很营养。 今年俺家薄荷大丰收，经常揪下一些来做配菜，给夏天的餐桌增加一缕清爽风情。

用料

• 鸡胸肉
• 薄荷叶
• 胡萝卜
• 洋葱
• 杏仁
• 米醋
• 糖
• 生抽
• 香油

薄荷鸡丝的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟，煮的过程中如有浮沫要撇出

步骤 2

在煮鸡肉的同时，将胡萝卜洗净切成丝，洋葱切丝，薄荷叶洗净撕成小片，杏仁切碎

步骤 3

煮至鸡肉快熟时，将胡萝卜丝倒入，一起煮约3分钟后关火

步骤 4

将煮好的鸡肉和胡萝卜丝分别捞出来，煮肉的鸡汤可以作它用

步骤 5

待鸡肉晾凉一些，将肉撕成丝，然后将洋葱丝、薄荷叶、胡萝卜丝和杏仁碎与鸡丝混合，浇上调料拌匀即可

薄荷鸡丝的小贴士

1、做好的鸡丝，可以直接拌好当凉菜吃，也可吃凉面时一起吃，味道都很好，非常适合炎热的夏天。 2、调料可根据喜好自行调配，以清淡低油为宜。比如醋可以换成柠檬汁。

菜谱创建时间：2011-07-18 09:18:09