三文鱼豆腐汤

作者： 月月美食杂货铺

对三文鱼的吃法，最喜欢的就是刺身。可惜，在我们本地买的三文鱼都达不到生吃的标准。昨天去欧尚超市看到有蛮新鲜的三文鱼骨头。呵呵，一看价格也算是比较便宜，俺就买来试做一下豆腐汤。结果，那个鲜味真是美啊。 小周趁俺拍照的时候，偷吃了一口三文鱼肉，说是很好吃。这个小家伙很少有东西被说很好吃的。三文鱼的肉确实比较鲜美，很适合做汤类。

用料

• 盐胡椒粉
• 三文鱼 骨头
• 嫩豆腐 一块
• 香菜 少许
• 新鲜柠檬 半个
• 生姜 两片
• 色拉油
• 料酒
• 鸡精 少许

三文鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

把三文鱼骨洗净，切成大小略同的块状，再装入一个干净的盆中，放入

步骤 2

少许盐、胡椒粉、料酒、新鲜柠檬汁拌匀腌制约15分钟备用

步骤 3

取干净的煎锅倒入少许色拉油和放入生姜片，开小火把三文鱼两面煎至金黄捞起，用砂锅或是普通的锅烧开水，放入煎好的三文鱼用文火烧约10分钟

步骤 4

中间放入豆腐再次烧开，再放入少许盐和鸡精关火

步骤 5

洗净香菜，切段放入汤内，马上起锅即可

三文鱼豆腐汤的小贴士

1、煎好的三文鱼尽量沥干油份备用。 2、香菜也可以选择直接放在碗内，俺家由于小周不吃生的香菜，用汤的温度烫一下。 3、在烧的工具上，家里没有砂锅也可以用普通的锅烧，这个没有区别的。 4、三文鱼的腥味很重，切鱼过的工具用挤出汁后的柠檬擦拭一下，再用清水冲洗，即可去腥味。

菜谱创建时间：2011-07-12 11:44:48