用APP打开
风味辣茄包的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

风味辣茄包

6382人浏览 423人收藏 6人做过
APP中查看更多做法
作者: 文琦
文琦

风味辣茄包的用料

风味辣茄包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将面粉、酵母、泡打粉、糖和清水混合在一起后,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜在温暖的地方发酵至两倍大后,在案板上揉匀,继续发酵至两倍大即成包子面团

步骤 2

将油条切小段后在搅拌器内搅大成碎末状备用,花椒放在温水中浸泡成花椒水

步骤 3

茄子洗净,带皮切成长条后改刀成碎粒,青椒洗净去蒂去籽后切碎

步骤 4

将茄子碎放在容器中,加入少许盐用手上下搅拌均匀后静置10分钟至出水,将茄子倒在干净的纱布上,将水分攥干

步骤 5

锅内注入少许油,将攥干水分的茄子倒入翻炒,调入盐、糖、生抽后倒入青椒丁和油条碎,大火翻炒均匀后淋入少许花椒水和鸡精,用筷子向一个方向划炒后熄火加盖焖5分钟

步骤 6

将焖制好的馅料盛出,放入器皿中,再淋入少许花椒水,顺着一个方向搅打2分钟即可

步骤 7

将发酵完成的包子面团取出,在案板上揉均匀成长条形,再等分成若干小面团,用手掌按扁

步骤 8

取一个面团用擀面杖擀成圆形,包入馅料整形成包子,余下面团依次做好

步骤 9

将包子生坯盖上保鲜膜静置,此时将蒸锅注入2/3满的水,将笼布洗净后放在蒸屉上,加盖大火至热气上来后将包子放入,盖盖子旺火足气15分钟

步骤 10

15分钟后熄火,2分钟后再打开盖子即可

菜谱创建时间:2011-07-06 00:24:46
换个做法

风味辣茄包的其他做法


豆沙包
豆沙包
评分 7.9 3328 人做过
APP查看详细教程
生煎包
生煎包
评分 8.3 1193 人做过
APP查看详细教程
黄玫瑰馒头
黄玫瑰馒头
评分 8.7 2134 人做过
APP查看详细教程

猪肉韭菜饺子
猪肉韭菜饺子
评分 8.0 1331 人做过
APP查看详细教程
蛋饺
蛋饺
评分 8.1 1885 人做过
APP查看详细教程
小笼汤包
小笼汤包
评分 8.0 1146 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


快手香蕉饼
快手香蕉饼
评分 7.6 2940 人做过
APP查看详细教程
玉米面发糕
玉米面发糕
评分 7.4 1967 人做过
APP查看详细教程
尖椒茄子馅饼
尖椒茄子馅饼
评分 8.9 1889 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


酱肉包子
酱肉包子
评分 8.3 2588 人做过
APP查看详细教程
蒸馒头
蒸馒头
评分 8.5 1572 人做过
APP查看详细教程
葱油花卷——还原妈妈的味道
葱油花卷——还原妈妈的味道
评分 8.3 8996 人做过
APP查看详细教程
胡萝卜木耳鸡蛋素包子
胡萝卜木耳鸡蛋素包子
评分 8.6 2990 人做过
APP查看详细教程
黄金南瓜饼
黄金南瓜饼
评分 7.4 1855 人做过
APP查看详细教程
梅干菜肉包-无敌包子皮【墙裂推荐~!!!】
梅干菜肉包-无敌包子皮【墙裂推荐~!!!】
评分 8.8 1086 人做过
APP查看详细教程