青蒜酱鸡丁

作者： 下厨房用户_e16k

用料

• 鸡胸肉
• 青蒜
• 甜面酱
• 葱末
• 盐
• 酱油
• 蛋清
• 料酒
• 干淀粉
• 香油

青蒜酱鸡丁的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉拍松后切成一厘米见方的丁；青蒜洗净后切小段备用

步骤 2

把切好的鸡丁加入适量盐、酱油、料酒、蛋清，以及厚厚的干淀粉，抓匀腌制片刻

步骤 3

锅中油热后，放入腌好的鸡丁，炒散盛出备用

步骤 4

另起锅，葱末炒香，倒入小碗甜面酱翻炒后，接着把鸡丁再次倒入锅中一同翻炒

步骤 5

最后，起锅前将青蒜放入，点两滴香油，翻炒即可

青蒜酱鸡丁的小贴士

1.若想炒出的鸡丁嫩滑，干淀粉必须要加量，厚厚的淀粉，把鸡丁抓匀。 2.掌握一定的火候，炒至的时间不能过长，避免炒久口感不好。

菜谱创建时间：2011-06-28 16:49:53