发面馅饼

作者： 玉池桃红

用料

• 面粉 500g
• 猪肉馅 400g
• 包菜 半个
• 水 320g
• 酵母 3g
• 葱
• 生抽
• 盐
• 胡椒粉
• 姜末
• 香油 1茶匙

发面馅饼的做法步骤

步骤 1

酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大

步骤 2

发面的时候调馅：肉馅里加入生抽，盐，黑胡椒粉，包子馅调料，姜末，然后要边按照一个方向搅拌边，可以加入少量的清水使馅子柔软多汁，最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用

步骤 3

发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子

步骤 4

取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮

步骤 5

像包包子一样包入馅，收口朝下，按扁

步骤 6

室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。电饼铛里擦少许油，上下火，放入肉饼，盖盖烙至两面金黄即可

发面馅饼的小贴士

烙饼时面要软，烙的饼才好吃，所以和面时加水的量可适当多些，应该比饺子面还要软。

菜谱创建时间：2011-08-07 15:00:19