酸菜芯炖鸡腿

作者： 伊莲

百度上查了一下说：适量吃酸菜是很有营养的，因酸菜保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，胺基酸，膳食纤维等营养物质，且采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效，酸菜还可以开胃、解腻、帮助食物消化等。

用料

• 鸡腿 5个
• 酸菜芯汤料 1包
• 酸菜芯
• 盐
• 辣椒
• 蒜泥
• 生姜
• 野山椒
• 乳酸
• 胡椒
• 淀粉 少量
• 水

酸菜芯炖鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净冷水中浸泡约30分钟去掉血水

步骤 2

斩件后于加了料酒的沸水中汆烫一下去掉些禽味，取出后冷水冲洗干净后沥干

步骤 3

将鸡块放入烧热的油锅中翻炒约3分钟，加入汤料包中的酸菜芯部分（酸菜芯、盐、辣椒、蒜泥、生姜）和调味菜部分的（野山椒、生姜），与鸡块混炒约5分钟

步骤 4

加入适量开水，倒入调味菜部分中（剩余的乳酸水）和调味料部分的（胡椒、少量淀粉）一起煮开，再转小火煮至鸡腿至合适的成熟度（根据自己的口味来拿捏）

步骤 5

关火前撒上一把葱花也可随个人喜欢装入砂锅煲中更好地保持温度

菜谱创建时间：2011-06-22 16:47:09