芙蓉翡翠羹

作者： 简单煮意

用料

• 冬瓜
• 蛋清
• 盐
• 高汤
• 水淀粉

芙蓉翡翠羹的做法步骤

步骤 1

冬瓜边角料去皮切块，鸡蛋取蛋清打散

步骤 2

冬瓜块入锅冷水焯至半透明状捞出浸入冷水

步骤 3

冷却后用搅拌机打成冬瓜蓉

步骤 4

锅里加高汤到入冬瓜蓉，烧开撇沫

步骤 5

加盐调味，淋入少许水淀粉勾薄芡，最后淋入蛋清烧开即可

芙蓉翡翠羹的小贴士

清清爽爽一道芙蓉翡翠羹，还有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑等等诸多功效呢。

菜谱创建时间：2011-06-22 16:13:10