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酱烧武昌鱼的做法
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酱烧武昌鱼

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作者: 悦来悦快乐
悦来悦快乐

酱烧武昌鱼的用料

酱烧武昌鱼的做法步骤

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步骤 1

先把清洗干净的武昌鱼表面打十字花刀,拍上一层薄面粉,入倒了少许油的平底锅,把表面煎成略有焦黄

步骤 2

炒锅中放油爆香郫县豆瓣酱和甜面酱,出红油后放入葱片、蒜片和姜丝、八角和五花肉片,翻炒几下,把煎好的鱼放入,加入和鱼差不多持平的清水,倒入一小勺老抽和白砂糖,根据口味调入少许盐,大火烧开后转中小火炖

步骤 3

大约炖15分钟左右,中间可用锅铲轻轻的把鱼翻面,把炖好的鱼装进盘中,锅中大火收汁,用漏勺把汤汁滗出浇到鱼身上,表面撒香菜点缀

菜谱创建时间:2011-08-07 20:26:46
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