麻酱金针肥牛

作者： 梓晴

这菜实在很适合“家用”，特别是初入厨房的新手———薄的肥牛片在各大超市都能买到，金针菇只是洗净分小颗即可，都不需要刀工和技巧；更重要的是，它需要的只是简单的焯烫、调味，想来不至于被难倒，新新厨娘更不至于担心在家里人面前出了洋相。从准备到出锅，不过10多分钟的时间而已，但味道却很鲜美~像这样如此容易搞定的快手懒人菜，非常适合初学做饭的人做~也适合和我一样的上班族做，荤素搭配营养均衡！你，要不要尝试下呢？ 说起肥牛，大家会潜意识就想到涮火锅。其实用肥牛入菜是很讨巧的方法，切片薄，口感嫩，容易入味。以前在外面吃饭常会点木桶肥牛，肥牛鲜美，蘑菇的滑溜，酸得爽口利落，辣得痛快淋漓；自己也尝试做过洋葱肥牛盖饭，肥牛的嫩滑，辣椒的鲜香，再加上浓郁的汤汁将其完美包裹，是当之无愧的华丽快手盖浇饭。嗜油的金针菇不仅能中和肥牛的油腻口感，同时也表现出浓浓的鲜味，配合到肥牛的一丝丝甜，当然还有些许油辣椒的辣及浓郁的芝麻酱料，吃口非常鲜嫩哦。

用料

• 肥牛片 400克
• 金针菇 200克
• 大蒜 20克
• 香菜 10克

麻酱金针肥牛的做法步骤

步骤 1

锅中放入适量水加热至沸腾，放入肥牛片焯烫至变色，捞出备用

步骤 2

金针菇洗净，过沸水焯烫30秒，捞出沥干水分

步骤 3

芝麻酱中逐渐加入凉开水，调至适宜浓稠度，再加入油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合均匀，制成调味汁

步骤 4

将焯烫好的肥牛片和金针菇混合，再加入调味汁混合均匀，点缀上香菜碎即可

菜谱创建时间：2011-08-05 21:30:23