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红枣银耳羹的做法
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红枣银耳羹

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作者: 惊鸿一瞥
惊鸿一瞥

用料

红枣银耳羹的做法步骤

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步骤 1

银耳提前1小时泡发,剪去尾部根,撕成小朵,洗去杂质,冲洗干净

步骤 2

红枣和枸杞用清水浸泡下,红枣用剪刀剪去核,剪成片

步骤 3

取一小砂锅,把银耳、红枣放入,注入九成水。(水要一次性加满,因为要煮很长时间,中途加水会影响口感)

步骤 4

大火煮开后放入冰糖,转小火。(可以用一根筷子搁在锅上防溅,这时可以去做其他事了。)

步骤 5

1小时后,转大火放入枸杞,搅拌下,转小火10分钟

步骤 6

转大火,不时搅拌,起锅,可以开吃了

红枣银耳羹的小贴士

1、挑选银耳时看色泽,带一点黄很正常,好的银耳不一定是雪白的,但颜色要鲜亮,朵大蓬松,肉质肥厚,闻起来清香、无异味。 2、红枣、枸杞要用清水洗一下。 3、冰糖最好用大块的梨汁冰糖,比较够味,单晶冰糖放了许多也煮不出香甜的味。

菜谱创建时间:2011-07-31 18:34:14
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