红枣银耳羹

作者： 惊鸿一瞥

用料

• 银耳 两朵
• 红枣 12棵
• 枸杞 一小把
• 梨汁冰糖

红枣银耳羹的做法步骤

步骤 1

银耳提前1小时泡发，剪去尾部根，撕成小朵，洗去杂质，冲洗干净

步骤 2

红枣和枸杞用清水浸泡下，红枣用剪刀剪去核，剪成片

步骤 3

取一小砂锅，把银耳、红枣放入，注入九成水。（水要一次性加满，因为要煮很长时间，中途加水会影响口感）

步骤 4

大火煮开后放入冰糖，转小火。（可以用一根筷子搁在锅上防溅，这时可以去做其他事了。）

步骤 5

1小时后，转大火放入枸杞，搅拌下，转小火10分钟

步骤 6

转大火，不时搅拌，起锅，可以开吃了

红枣银耳羹的小贴士

1、挑选银耳时看色泽，带一点黄很正常，好的银耳不一定是雪白的，但颜色要鲜亮，朵大蓬松，肉质肥厚，闻起来清香、无异味。 2、红枣、枸杞要用清水洗一下。 3、冰糖最好用大块的梨汁冰糖，比较够味，单晶冰糖放了许多也煮不出香甜的味。

菜谱创建时间：2011-07-31 18:34:14