竹荪炖鸡煲

作者： 下厨房用户_gp3i

用料

• 竹荪 6根
• 柴鸡 半只
• 大葱 4段
• 老姜 4片
• 牛蒡 1根
• 枸杞 适量
• 盐 2茶匙

竹荪炖鸡煲的做法步骤

步骤 1

将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可，牛蒡去皮焯水

步骤 2

将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，牛蒡，待汤沸腾后，转小火煲1小时

步骤 3

趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟

步骤 4

最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可

菜谱创建时间：2011-07-31 17:49:29