辣子猪肺

作者： 90后的小厨房

用料

• 青蒜段
• 猪肺 适量
• 小的干辣椒
• 大的干辣椒
• 生姜
• 花椒
• 油
• 盐
• 料酒
• 胡椒粉
• 鸡精
• 麻油

辣子猪肺的做法步骤

步骤 1

干辣椒切成小段、青蒜洗净切段、姜洗净切片

步骤 2

锅中放入较多的油，放入干辣椒小火炒出红油

步骤 3

加入青蒜段、姜片、花椒炒香

步骤 4

再加入处理好的猪肺片大火翻炒均匀

步骤 5

沿着锅边加入料酒，大火继续翻炒

步骤 6

加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。出锅前加入几滴香油即可

辣子猪肺的小贴士

1、炒干辣椒的时候要小火，防止辣椒炒焦了。 2、料酒沿着锅边加入后大火翻炒，可以去腥提味。 3、做这道菜的油要多点，猪肺很吃油的，油放少的话吃起来口感会涩哦~ 4、出锅前加点香油会更香哦 5、记得要大火快炒，才能充分保证猪肺的口感哦~

菜谱创建时间：2011-07-31 17:13:19