虾仁豆腐

作者： 孙朱朱

用料

• 冰虾 30只
• 豆腐 300克
• 小油菜 100克
• 植物油
• 生抽 10克
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 水淀粉

虾仁豆腐的做法步骤

步骤 1

冰虾化冻去头（留用）去壳待用，下头里面有虾黄，非常有营养，所以要尽量留用

步骤 2

豆腐切成小块，油菜也切成寸段

步骤 3

煎锅烧热放植物油烧热，放豆腐块煎至两面上色盛出

步骤 4

再在煎锅里加少许油（如果煎豆腐的时候油放得多，现在就不用再放了）放虾头边煎便用铲子按压将虾头油煎出来，然后将虾头盛出不用（可以用煎过的虾头做个汤，味道非常好）

步骤 5

再放入剥好的虾肉炒香

步骤 6

放入煎好的豆腐和生抽胡椒粉和小半碗清水，闷2分钟

步骤 7

然后放入青菜和盐炒匀，在倒入2勺淀粉水（一定要淡一些，这样出来的菜，汁是可流动的薄芡）勾薄芡出锅

菜谱创建时间：2011-07-31 10:47:55