榨菜肉丝

作者： 孙朱朱

用料

• 香菜梗 30克
• 咸榨菜疙瘩 1个
• 瘦肉 100克
• 葱末
• 姜末
• 干红辣椒 3~5个
• 生抽 适量
• 花椒粉 适量
• 色拉油 适量

榨菜肉丝的做法步骤

步骤 1

将原料洗干净准备好。将干红辣椒剪成丝状，香菜梗切成寸段

步骤 2

将榨菜先切成薄片再切成细丝,用凉水泡5分钟，然后放入热水中焯一下捞出，用凉水冲凉后控净多余的水分。瘦肉也用同样的方法切成细丝（将买来的瘦肉放入冰箱冷冻后更容易切成细丝）

步骤 3

将炒锅烧热放油，然后倒入肉丝炒至颜色变白，然后放入葱姜末和干辣椒出香味，放入生抽炒匀

步骤 4

放入榨菜丝炒透，放花椒粉和少许盐调味（因为经过水泡和热水焯，榨菜或许已经没有咸味了，一定要尝一尝再决定放不放盐）

步骤 5

味道调好后放入香菜梗和少许香油炒匀即可关火，好了

菜谱创建时间：2011-07-31 09:04:35