酸菜馅饺子

作者： 下厨房用户_8pye

用料

• 酸菜 400克
• 猪肉馅 400克
• 葱 25克
• 姜 10克
• 酱油
• 盐
• 花椒粉

酸菜馅饺子的做法步骤

步骤 1

包饺子，我个人喜欢用温水和面。将活好的面饧半个小时

步骤 2

把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。（放水的目的是让肉吃起来够嫩，放入少量的植物油是为了让肉馅够润）

步骤 3

把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用

步骤 4

将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，我们的馅就调好了

酸菜馅饺子的小贴士

1，酸菜和肉的比例最好是1：1，这样的酸菜馅最好吃！ 2，酸菜馅的肉馅最好是肥肉稍微多一些的，因为酸菜和肥肉是最搭的！

菜谱创建时间：2011-07-28 20:45:17