沙茶乳汁烧鸭

作者： 下厨房用户_8pye

用料

• 鸭子 半只
• 腐乳 两块
• 沙茶酱 一茶勺
• 酱油
• 白酒
• 葱
• 姜
• 蒜
• 大料
• 花椒
• 桂皮
• 茴香

沙茶乳汁烧鸭的做法步骤

步骤 1

把鸭子切成小块

步骤 2

把鸭子焯水备用。注意鸭子一定要凉水下锅焯水，因为这样更容易祛除鸭子的土腥味，这可是个小窍门啊

步骤 3

锅中倒油，油热后放入焯好水的鸭子翻炒一下

步骤 4

然后放入切好的葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，茴香继续翻炒

步骤 5

倒入约15毫升的的酱油

步骤 6

再倒入两茶勺的白酒

步骤 7

然后添入没过鸭子一公分左右的开水

步骤 8

加入一茶勺的沙茶酱

步骤 9

再放入两块腐乳，腐乳要用铲子铲碎这样方便入味

步骤 10

将火调成中小火，炖至汤汁收干就做好了

沙茶乳汁烧鸭的小贴士

我没有额外放盐，因为酱油和腐乳本来就有咸味，而且我炖得是半只鸭子，如果炖整鸭，料则还要加量

菜谱创建时间：2011-07-27 21:15:08