白菜猪肉饺子

作者： 下厨房用户_8pye

用料

• 白菜
• 猪肉馅
• 葱
• 姜
• 盐
• 植物油
• 花椒粉
• 鸡粉
• 酱油
• 面粉

白菜猪肉饺子的做法步骤

步骤 1

把白菜洗净控干水份。白菜馅最怕的就是出水，所以控干水份也很重要

步骤 2

把白菜剁碎，在剁白菜的时候我们要尽量剁得细一些。然后加少许盐拌匀，这样处理是为了把白菜的水份煞出来

步骤 3

这个步骤是做白菜馅水饺最重要的步骤，就是要将白菜的水份攥干。这里我们可以用手直接攥干白菜，如果家里有纱布，可以将白菜放到纱布里攥干。处理后我们拌入少许植物油，放油的目的也是为了防止白菜出水

步骤 4

把葱花和姜蓉放到猪肉馅里，然后加入酱油，花椒粉，鸡粉，盐，再加入少量的植物油，将肉馅拌匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲

步骤 5

把处理好的白菜碎和肉馅放到一起，然后再调入适量的盐

步骤 6

白菜碎和猪肉馅拌匀馅就调好了

步骤 7

包饺子的面我们用温水和凉水和面都可以

步骤 8

把水逐次的倒入面粉中，然后用筷子搅成雪花状

步骤 9

接着把面揉成一个光面团，面团讲究“三光政策”，哪三光呢，就是面光，手光，盆光。面团柔光后我们要饧上半个小时

步骤 10

面饧好后我们将面团揉成一个均匀的长条

步骤 11

将长面条切成或者揪成均匀的小面团

步骤 12

将小面团按扁，注意要形状要圆

菜谱创建时间：2011-07-27 20:54:43