水晶耳丝冻

作者： 下厨房用户_8pye

用料

• 猪耳朵
• 猪皮
• 八角
• 桂皮
• 姜
• 花椒粉
• 五香粉
• 生抽

水晶耳丝冻的做法步骤

步骤 1

把猪耳朵和猪皮洗净放到开水中焯熟

步骤 2

将煮好的猪皮上面的肥肉全部片掉。这样处理是为了让冻看起来更透明，更重要的是比较健康

步骤 3

PS：我放猪皮是因为家里刚好有一小块猪皮，其实直接用猪耳朵就可以成冻。所以猪皮可以不放

步骤 4

把处理好的猪皮和猪耳朵切成小块。我个人建议做耳丝冻的时候，要选瘦一些的猪耳朵，猪耳朵上有肥肉的地方最好切掉

步骤 5

将切好的猪丝和猪皮放到高压锅中，加入八角，桂皮，姜，花椒粉，五香粉和适量的生抽。然后添入两倍于猪耳朵的水

步骤 6

高压锅上汽后计时，20分钟关火

步骤 7

将煮好的耳丝和猪皮倒入模具中，变凉后放入冰箱两个小时就做好了

菜谱创建时间：2011-07-27 20:34:12