用APP打开
三丝炒面筋的做法

三丝炒面筋

3214人浏览 45人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 慈实
慈实

三丝炒面筋的用料

三丝炒面筋的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

.绿豆芽摘除豆、根,洗干净沥干待用

步骤 2

.黄瓜、胡萝卜、红甜椒分别洗干净,分别切丝待用

步骤 3

.起锅,倒入精制油,油温升至6成左右,放入新鲜湿面筋炸,炸至二面金黄色,倒出沥干油

步骤 4

.然后将面筋调味盐、磨菇精上笼蒸15分别,取出冷却后,从中间一片为二,然后改刀成细条待用

步骤 5

.另起锅,倒入少许精制油,煸香姜丝,倒入面筋丝、胡萝卜丝、红甜椒丝、绿豆芽,大火爆炒(火要大,动作要快),然后放入少许水,调味盐、磨菇精,倒入黄瓜丝炒匀,勾一点点薄芡,淋少许香油出锅装盘即可

三丝炒面筋的小贴士

炸新鲜湿面筋,油温略微高些,让它呈金黄色。然后一定要上笼蒸。面筋丝不能太细,太细容易糊掉。爆炒时,火要大,动作要快,这样处理菜肴格外香。 特点 清香爽脆,口味咸鲜,色彩丰富,开胃下饭。 创意 新鲜湿面筋这样处理有点像烤鸭丝,目的为了丰富素食菜肴,让素食丰富多彩。

菜谱创建时间:2011-07-16 10:44:14
换个做法