芝士咖喱焗烤酿茄盒

作者： 慈实

用料

• 咖喱粉
• 芝士
• 茄子
• 平菇
• 金针菇
• 素鸡排酱
• 坎诺拉植物黄油
• 椰浆
• 黑胡椒粉

芝士咖喱焗烤酿茄盒的做法步骤

步骤 1

．平菇、金针菇分别去蒂，洗干净，沥干。起锅，锅内倒入水，大火烧开，然后将平菇、金针菇倒入焯水，烫熟后捞出，沥干，冷却后剁成细末待用

步骤 2

．茄子去蒂，洗干净，改刀成圆柱形块

步骤 3

．平菇末、金针菇末加入素鸡排浆调成浆，加入少许咖喱粉、坎诺拉植物黄油（无反式脂肪酸）、蘑菇精、面包糠、干淀粉，搅拌成菌菇浆。茄子拍上干淀粉，然后将菌菇浆酿在茄子之上

步骤 4

．净锅内倒入少许坎诺拉植物黄油，煸香咖喱粉，倒入椰汁、牛奶及少许水，调味加蘑菇精（代替味精）拌匀勾一点点薄芡成咖喱酱待用

步骤 5

．净锅内加入精制油,大火加热至6成热,放入入酿茄子盒炸,待酿茄子盒炸熟倒出,沥干油分待用

步骤 6

．将酿茄子盒放入烤盘中，在酿茄子盒面上淋少许步骤4咖喱酱，最后撒芝士条

步骤 7

．烤箱调到250度预热5分钟，将步骤6酿茄子盒，放入烤箱中，用上火250度的温度，烤5分钟即可

步骤 8

．最后装盘，用苦细叶生菜、圣女果粒围边，撒少许黑胡椒粉即可

菜谱创建时间：2011-07-16 10:40:25