苔条素鱼条

作者： 慈实

用料

• 苔条
• 素鱼
• 面粉
• 淀粉
• 泡打粉

苔条素鱼条的做法步骤

步骤 1

素鱼切成约5厘米长、1厘米宽的条待用

步骤 2

面粉放在碗里，加入淀粉、泡打粉和清水200毫升左右、精制油，和匀成糊加入苔条末待用

步骤 3

炒锅置旺火，放入花生油，烧至五成热，改用微火

步骤 4

苔条糊中，将素鱼条逐条挂上糊，放入油锅中，一边炸，一边把外壳已结硬的鱼条捞出

步骤 5

最后，将素鱼条一起放入油锅，复炸到呈现深绿色时，捞出

步骤 6

把锅端回旺火上，待油烧至六成热时，再将全部鱼条倒入，再次复炸到苔条酥脆时，倒入漏勺沥去油，出锅装盘即成

菜谱创建时间：2011-07-16 10:38:56