糖醋小排骨

作者： 慈实

用料

• 镇江香醋
• 莲藕
• 素小牛排
• 糖
• 素鸡肉浆
• 老抽

糖醋小排骨的做法步骤

步骤 1

．莲藕清洗干净，切长条待用

步骤 2

．素小牛排，切成素牛肉幼粒待用

步骤 3

．取不锈钢盆，放入解冻素鸡肉浆、素小牛排幼粒、蘑菇精搅拌，搅拌成泥状待用

步骤 4

．锅里倒入水，加盐，水开之后放入莲藕条微煮。倒出用冷水冲凉，沥干水分，拌少许干淀粉

步骤 5

．用步骤（3）解冻素鸡肉浆、素小牛排幼粒混合物，逐一包裹在莲藕条上

步骤 6

．净锅内加入精制油，大火加热至5成热，放入包裹素鸡肉浆、素小牛排幼粒混合物的藕炸,30秒左右取出，倒出沥干油分

步骤 7

．净锅内倒入水、老抽、镇江香醋、糖，然后放入步骤（6）油炸素肉藕，调中小火略微煮一会儿。让糖醋汁吸收到素肉藕中,勾薄芡，拌匀迅速出锅装盘即可

菜谱创建时间：2011-07-15 17:21:35