碗豆山药粒配素鹅肝酱

作者： 慈实

用料

• 碗豆
• 山药
• 素鹅肝酱
• 圣女果

碗豆山药粒配素鹅肝酱的做法步骤

步骤 1

新鲜碗豆剥壳，取碗豆米洗干净待用

步骤 2

山药洗干净，刨皮，切成米粒状待用

步骤 3

罐头素鹅肝酱打开，用茶匙挖出素鹅肝酱，放入裱花袋中，然后裱在盘中，装饰即可

步骤 4

起锅，锅内倒少许精制油，放入山药粒煸炒，略微炒一会儿倒出

步骤 5

另起锅，锅内倒少许精制油，放入新鲜碗豆米煸炒，然后倒入步骤4的山药粒一起煸炒，加少许水，调味盐、蘑菇精，略微炒一会儿，勾一点点薄芡，出锅装在盘内，素鹅肝酱装饰一侧，另外用豆苗、圣女果角点缀即可

碗豆山药粒配素鹅肝酱的小贴士

这个作品很有大董意境菜的品性了。如果将红圣女果改成绿宝石（绿番茄），整个菜品的颜色都在一个色系里，肯定会有不一样的感觉，试一试！ @慈实：#和大董一起玩意境菜#碗豆山药粒配素鹅肝酱 碗豆山药因人异，超脱有时需禅意。

菜谱创建时间：2011-07-30 16:07:59