低卡巧达式菠菜汤

作者： ctlin

最近买了一本关于健康料理的书籍，书名是[预防代谢症候群低卡健康料理100]。里面介绍了很多吃得健康又吃得饱的料理。 代谢征候群所指的是体内脂肪，并且同时引起高血压或高血糖等症状。肥胖，高血压，高血糖（糖尿病）等会引起心藏病或是脑中风等疾病。预防代谢症候群的饮食要点是较少脂肪和热量的摄取，充分摄取食物纤维，控制盐分和减少胆固醇。因为摄取过多的盐分会导致血压升高，所以每天理想的盐分摄取量是6克。 这道浓汤的热量是117kcal,盐分0.8g,胆固醇6mg,食物纤维1.7g，以香味蔬菜与大蒜带出浓郁的味道。一人分的浓汤就含有每天蔬菜摄取基准的1/3量。作法比普通巧达浓汤少油，低盐和高纤，适合三餐食用。

用料

• 西洋芹 40克
• 高汤块 1/4个
• 菠菜 100克
• 洋葱 50克
• 红萝卜 30克
• 大蒜 1瓣
• 油 1/2大汤匙
• 低筋面粉 2大汤匙
• 香草 少许
• 牛奶 100ml
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许

低卡巧达式菠菜汤的做法步骤

步骤 1

菠菜汆烫后泡冷水，迅速冷却后沥干水分，切成2厘米长

步骤 2

洋葱，大蒜切末，西洋芹，红萝卜切成1厘米块状

步骤 3

在不粘锅内加热油，放入（2）用中火炒到软，然后撒入面粉，最后拌炒到没有面粉

步骤 4

加入250ml的热水，高汤块和香草搅拌混合，煮沸后盖上锅盖煮7-8分钟

步骤 5

加入（1）和牛奶，再煮沸就以盐和胡椒粉调味

菜谱创建时间：2011-07-10 12:00:40