汤汁鹿肉排配土豆

作者： 下厨房用户_kvza

用料

• 鹿肉里脊 800克
• 新鲜土豆 8个
• 黑胡椒
• 海盐
• 橄榄油 适量
• 黄油 1大勺
• 面粉 2大勺
• 清水 200毫升
• 日本酱油（生抽） 2小勺

汤汁鹿肉排配土豆的做法步骤

步骤 1

将鹿肉里脊切为手掌厚度的大片，用拳头压松（不要用松肉锤，会把很嫩的里脊肉敲得过于软烂，影响口感和滋味。）

步骤 2

在压松的鹿肉厚片两面撒上海盐和黑胡椒碎粒

步骤 3

平底锅烧热后，加入适量橄榄油，油热后，下入鹿肉，煎至两面变色，加锅盖焖烧约5分钟

步骤 4

另取一个小汤锅，加入黄油，烧至温热后下入面粉，翻炒至面粉变黄，加入清水搅匀，调入酱油和适量海盐

步骤 5

将鹿肉片移到小汤锅中，炖煮约30分钟即可

步骤 6

炖肉的同时，将土豆煮熟

菜谱创建时间：2011-07-08 13:45:40