柠檬酱

作者： 下厨房用户_kvza

用料

• 大个柠檬 2个（中等大小的柠檬3个）
• 砂糖 200毫升（约170-190克）
• 鸡蛋 2个
• 黄油 75克

柠檬酱的做法步骤

步骤 1

将柠檬放在温水中，用软刷清洗干净，擦干或晾干

步骤 2

将柠檬表皮（外皮黄色部分）刨成细丝，榨出柠檬汁

步骤 3

将柠檬表皮细丝、柠檬汁和砂糖放入小锅中，中小火加温，直到砂糖溶化

步骤 4

将打散的蛋液徐徐倒入锅中，快速搅匀后，再加入黄油，继续加温，并不停搅动

步骤 5

当锅中的柠檬汁水变得浓稠后，即可停火

柠檬酱的小贴士

做好的柠檬酱完全放凉后，可以储存在密封的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏，两周内食用。 这种酸酸甜甜、散发着浓郁香味的柠檬酱可以抹在吐司面包上，也可以和北欧特色的牛奶大米粥一起来吃，味道都很搭。

菜谱创建时间：2011-07-07 16:29:43