韭菜玉米饼

作者： 自由主妇

做法很简单，有点小技巧，如果掌握好了，别看是玉米面的，也能软软的卷起来吃哦！

用料

• 韭菜 一把
• 鸡蛋 三个
• 玉米粉
• 糯米粉
• 虾皮 俩勺

韭菜玉米饼的做法步骤

步骤 1

将虾皮、鸡蛋和韭菜碎一起搅拌均匀，虾皮有盐，所以不用放盐，只需加点鸡精调味即可

步骤 2

加入玉米粉和糯米粉，比例6:1，即玉米粉6勺的话，糯米粉就来一勺，如果没有糯米粉可以换成淀粉或者面粉，糯米粉粘度大，会增加饼的松软度，能卷起来的诀窍也在于此

步骤 3

所有配料搅拌均匀后，成面糊

步骤 4

锅中放少许底油，烧热后用炒勺舀一勺面糊倒入锅中，最好平底锅，这样能让饼薄而且匀，烙好一面后翻另一面烙，中火烙即可

步骤 5

烙好后可以卷起来切成段，吃起来更方便

韭菜玉米饼的小贴士

玉米面选精细一点，效果会更好，完全看不出玉米的那种粗糙感，口感很好。

菜谱创建时间：2011-06-22 12:33:11