蜜豆奶羹

作者： 咖啡鱼潘

本来是要做双皮奶的，可发现家里牛奶竟然是脱脂的。 都知道双皮奶最重要的就是那层奶皮，奶皮又是鲜牛奶里丰富的脂肪形成的。 双皮奶是做不成了，省去几步成就了奶羹。 口感顺滑，奶香扑鼻。

用料

• 脱脂牛奶 1袋
• 蛋清 2个
• 蜜豆
• 白糖 2勺

蜜豆奶羹的做法步骤

步骤 1

将打散的蛋清倒入牛奶中，再加入白糖搅拌均匀

步骤 2

混合的牛奶蛋液，过筛倒入蒸碗中

步骤 3

蒸锅烧开水后放入碗，最好盖上保鲜膜，以防水滴入

步骤 4

大火蒸15分钟，熄火后盖严盖子焖几分钟，撒入蜜豆即可

蜜豆奶羹的小贴士

蒸时需注意： 1、蒸的时候锅盖不要盖严，用筷子顶起锅盖，留一条缝，不然会容易蒸出蜂窝状，会影响口感。 2、奶羹中间还有一点点水状的时候就可以熄火，盖严锅盖。用剩余的热力把中间焖熟，这样蒸出的奶羹才够嫩滑。

菜谱创建时间：2011-06-23 08:53:34