玫瑰花奶油面包

作者： 简单好

用料

• 高筋面粉 300克
• 动物性淡奶油 150克
• 黄油 30克
• 白砂糖 55克
• 盐 4克
• 干酵母 4克
• 牛奶 60克

玫瑰花奶油面包的做法步骤

步骤 1

淡奶油，牛奶，酵母，面粉，糖，盐依序放入搅拌桶，低速打至出筋

步骤 2

加入回室温黄油，继续搅打至出大片薄膜

步骤 3

基础发酵2倍半。排气分割成16份滚圆松15分钟

步骤 4

擀成圆片，4片一组，一个压一个，也可以两个互压再排一起，可以从上向下卷起，也可以从下向上卷起，从中切成两份，切面向下捏紧摆好，整形。排入烤盘

步骤 5

放入加开水烤箱二次发酵，2倍大。取出表面刷牛奶或水

步骤 6

烤箱预热180度，中层20分钟左右，风扇烤

玫瑰花奶油面包的小贴士

做这个玫瑰花形的面包，一定注意，切开后要捏紧底边，要不二发时会松掉的，俺的有个别没捏紧变成大月季了。如果用小模子的话应该会更立体更漂亮些。

菜谱创建时间：2011-07-07 10:16:33