榴莲酥

作者： 简单好

用料

• 低筋面粉 150克
• 黄油 20克
• 水 80克
• 黄油 90克
• 榴莲肉 适量C

榴莲酥的做法步骤

步骤 1

黄油20克回室温软化，加低粉，分次加80克水和成光滑面团，松20分钟

步骤 2

黄油90克切片放到厚实的保鲜袋中，擀成大薄片，冷冻10分钟

步骤 3

松好的面团擀成长方形，约黄油片的2-3倍，取出黄油片放到面片中间

步骤 4

用面片将黄油片包好，压紧上边，逐渐向下按压排出空气。捏紧下边

步骤 5

擀成尽量大的长方形，长的两边向中心线对折，再对折。即四折

步骤 6

重复一次四折，中间可以冷藏十分钟后再进行，以免黄油漏出

步骤 7

折好后，擀成约12厘米宽，切下约1.5厘米的长条状

步骤 8

压平，从中间分为两份

步骤 9

取一份擀成薄皮，加适量榴莲果肉

步骤 10

将薄皮从一端向另一端卷起，捏紧收口处，排入铺油布烤盘中

步骤 11

烤箱预热220度，中层，约20-25分钟

榴莲酥的小贴士

这款榴莲酥的酥皮做多一点也没关系的，用保鲜袋包好密封冷冻可以保存很长时间，啥时想吃了，放到冷藏室回温，捏上去有点软就可以使用了，做蛋挞做酥类小点都能用，非常方便呢！

菜谱创建时间：2011-07-06 22:19:50