咖啡马芬

作者： 依然七月

提个神儿，来个咖啡马芬。

用料

• 蓝莓干 15克
• 黄油 120克
• 速溶咖啡 1包
• 低筋面粉 200
• 砂糖 100
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 120克
• 盐 1/4勺
• 泡打粉 1小勺
• 杏仁 20克
• 核桃仁 15克

咖啡马芬的做法步骤

步骤 1

油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器至体积蓬松，颜色变浅

步骤 2

分3次加入鸡蛋液，继续搅打。每一次都需要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次

步骤 3

搅打完的黄油是膨松的状态，不会油水分离

步骤 4

将牛奶加热后，加入速溶咖啡粉完全溶化，之后放凉

步骤 5

将放凉的咖啡牛奶倒入打发好的黄油里(此时不需要搅拌)

步骤 6

将面粉、泡打粉混合过筛后，加入黄油里

步骤 7

用橡皮刮刀从底部往上翻拌，直到面粉全部湿润，成为均匀的蛋糕面糊

步骤 8

加入核桃仁或者蓝莓干等（留一小部分蓝莓干和杏仁装饰蛋糕表面)拌匀

步骤 9

把拌好的面糊倒入纸杯，大概2/3满处

步骤 10

将留出来的蓝莓干和杏仁撒在面糊表面

步骤 11

把纸杯放入预热好的烤箱，185度，烤30分钟左右，表面金黄即可

咖啡马芬的小贴士

烘焙参数：烤箱中层，上下火185度，30分钟，至表面金黄

菜谱创建时间：2011-06-14 16:48:20