黑芝麻核桃绿茶酥

作者： 依然七月

春节各家都会买很多肉，可以把肥膘留下来炼油，然后做中式点心留做春节的一道私家露脸菜！ 做法不算复杂，这种油皮包酥皮的法子比包油法简单的多。

用料

• 中筋面粉 150克
• 低筋粉 100克
• 猪油
• 绿茶粉 3克
• 黑芝麻
• 核桃
• 糖
• 水 60克

黑芝麻核桃绿茶酥的做法步骤

步骤 1

把150克中筋面粉、35克糖、40克猪油、60克水混合，揉成水油皮面团

步骤 2

面团需要多揉一会儿，直到面团表面光滑

步骤 3

将100克低筋粉、50克猪油、3克绿茶粉混合，揉成油酥面团

步骤 4

两个面团分别静置松驰30分钟

步骤 5

用手掌把水油皮面团压扁

步骤 6

在压扁的水油皮面团上放上油酥面团

步骤 7

用水油皮将油酥皮包起来。包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁

步骤 8

案板上撒一薄层面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形

步骤 9

把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来，另一端也向中心线翻折，再沿中心线对折。折后好转90度，再用擀面杖擀成长方形

步骤 10

重复折叠的过程一次，折好的面片静置20分钟，再擀成长方形，沿着长方形的一端卷起来，切成20小份

步骤 11

切开的面片可以看到绿白分明，把面团按扁后，包入馅料，收口

步骤 12

把点心收口朝下放在烤盘里，放进预热好的烤箱，180度，上下火，烤25分钟左右

黑芝麻核桃绿茶酥的小贴士

如果吃不习惯猪油味，也可以换成等算的黄油或食用油。 黑芝麻核桃馅其实就是黑芝麻核桃糊加了少量的猪油和糖，能和成团就可以了。黑芝麻核桃糊的做法看这里：http://blog.sina.com.cn/s/blog_485dfffb0100ljt2.html 用黑芝麻和核桃做馅，很适合这个季节吃。黑芝麻糊常食可以使多皮肤光滑、减少皱纹，让肤色红润白净。更可以治便秘。加入核桃营养更佳，核桃可以补气养血、滋燥化痰、温肺润肠。核桃也是“润燥”的推荐的食材之一。 做一些招待来串门的客人是个好选择。 酥不酥一看就知道了。一层一层的我用手掰下就碎了。 虽然放了绿茶粉但绿色并不明显，所以大家也可以不放。

菜谱创建时间：2011-06-13 17:34:28