山西柳叶面的做法

山西柳叶面

1 人做过

今天这个面有个好听的名子:柳叶面。因为这面切的像柳叶,一头儿宽一头儿尖。煮热汤面时用:肉丁、茄丁、豆角丁、金瓜炝锅。煮出来的面很筋道,不会混汤儿,金瓜软绵香甜,搭配其它蔬菜和肉类营养丰富。

作者: 依然七月
依然七月
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 和面粉,一般面粉和水的比例为2:1,水要慢慢加,和出来的面要比包饺子的面略厚。水的量要根据面粉的情况略有差别

  • 和好的面稍饧后放在案板上揉光,然后将面擀成1毫米厚的大薄片,将面片切成厚条,几条面片叠在一起

  • 用刀斜着切成柳叶形状

  • 事先炒好肉丁,再炝炒豆角、金瓜、茄子丁,炒好配菜后加汤煮开。倒入柳叶面煮熟即可

小贴士

这碗面的营养够丰富,里面有谷类、蔬菜、瓜茄类、根茎类、肉类食物,从营养学角度来说食物摄取足够全面。建议每天要摄入至少20种食物,但是繁忙的都市生活我们很难做到,按这种方式煮一碗面方便快捷,又营养全面!
晚上我一般不太吃主食,这碗面我全部吃光了。香啊!

菜谱创建时间:2011-06-13 17:19:16
作者其他菜谱
全部254个菜谱