农家一碗香

作者： 侥幸的鱼

湘味馆在近个把月推出春季时令菜肴，其中有道叫“农家一碗香”，儿子看到照片上有鸡蛋，嚷嚷着要点这道菜。菜上桌，用一个大粗碗盛着，红的辣子，绿的大蒜，黄的鸡蛋，白的春笋，还有油香扑鼻的五花肉，乡土味颇浓。夹一筷子入嘴，嗯～！五六种材料混搭出的味道出奇的美味，一会儿功夫，一碗米饭就下肚了！

用料

• 五花肉 400g
• 春笋 200g
• 鸡蛋 2只
• 大蒜
• 红辣椒
• 蒜瓣
• 生抽
• 盐
• 糖

农家一碗香的做法步骤

步骤 1

五花肉切片，春笋刨成薄片，红椒、大蒜切成大小均等的小丁

步骤 2

不粘锅烧热后下油，先把鸡蛋炒好盛起备用，这里不用放任何调味料

步骤 3

锅继续烧热，下切好的五花肉片干煸，至肉片微焦盛起备用，这里也无需放任何佐料

步骤 4

锅内下油，倒入辣椒、大蒜、蒜片爆香

步骤 5

先倒入春笋翻炒，再倒入五花肉，放入盐、糖、生抽调味

步骤 6

起锅前倒入预先炒好的鸡蛋，兜匀即可

农家一碗香的小贴士

小区南门的一家湘味馆，出品的湘菜味道正宗，在附近颇有点名气。老公是从小吃婆婆家做的湘菜长大，自然对这家店是情有独钟。儿子和我不太能吃辣，俺家也不经常做辣菜，在有朋友亲戚来的时候，或是平时为了调剂胃口，老公首选的也是这家湘味馆。 吃到好吃的，又勾起我回家学样拷贝的瘾儿来。这道农家版的“饭遭殃”，做起来原来如此简单，连五花肉也无需事先入味，把所需的材料整理好后，直接下锅即可，让食材在油锅内完成味道的彼此吸收，简单的下点盐、糖和酱油，鲜香嫩辣，混搭出一锅美味！由此还可以举一反三，食材间只要搭配得当，还能变化出许多样式来，哈～做菜的乐趣就在这里。

菜谱创建时间：2011-06-14 13:29:41