蜜红豆蒸糕

作者： 狗尾巴草

蜜红豆蒸糕，蛋糕体看上去纯白无暇，很是清新，因为减去了蛋黄，只用了鸡蛋清——跟天使蛋糕有点相似，虽然是西式蛋糕的做法，在最后一步却用蒸制代替了烤箱烘烤，使得口感更加清爽。 红豆有清热解毒、利尿消肿的作用，还含有丰富的铁质，多吃红豆不仅能补血，使面色红润，也有排毒瘦身的功效。春天多风干燥，很容易肝火旺盛，如果吃腻了重口味的蛋糕，不妨换换口味，试试更清爽更轻盈的蒸糕吧！

用料

• 低筋面粉 15g
• 蜜红豆 适量
• 蛋白 2个
• 糖粉 30g
• 玉米油 15g

蜜红豆蒸糕的做法步骤

步骤 1

将模具均匀刷上薄薄一层油

步骤 2

铺上一层蜜红豆，备用

步骤 3

蛋白用电动打蛋器低速打，打出粗泡时开始加入糖粉

步骤 4

分次加入糖粉，高速打发至九分发

步骤 5

分次加入玉米油，并快速搅打均匀

步骤 6

筛入低筋面粉

步骤 7

用刮刀轻轻翻拌均匀

步骤 8

将拌好的面糊装入模具内，用刮刀抹平

步骤 9

放入蒸锅内开火蒸，水沸腾后转小火继续蒸15分钟左右，取出倒扣脱模即可

菜谱创建时间：2011-07-02 21:38:15