羊肉抓饭

作者： mcbain

冬天吃羊肉，营养，暖身，又好吃。馋羊肉抓饭了，肉香饭软，简单好味，正是懒人羊肉精品。 以前从来没在饭中加过葡萄干，这次按照菜谱加了，果然有道理。不仅米饭的颜色更加诱人，而且，葡萄干的味道和羊肉搭在一起，减少了油腻感，吃得更过瘾！

用料

• 羊肉 2斤
• 大米 1斤半
• 紫洋葱 1头
• 孜然粒 1.5茶匙
• 盐 2茶匙
• 葡萄干 2大匙
• 胡萝卜 4根
• 水 适量

羊肉抓饭的做法步骤

步骤 1

羊肉洗净切块

步骤 2

洋葱切条，胡萝卜切大块

步骤 3

米中加入水，盐，泡>2h

步骤 4

锅中放油，炒香羊肉

步骤 5

放入洋葱，盐，孜然粒，炒香

步骤 6

放入胡萝卜，翻炒均匀

步骤 7

趁热倒入慢炖锅中

步骤 8

倒入米，葡萄干，加水到液面刚没过米

步骤 9

焖熟米饭，盛盘的时候翻匀

羊肉抓饭的小贴士

1.慢炖锅做的好处是简单，不用看着，也不容易干锅；不好的地方是米通常会焖得过烂了 2.可以选择南方米，应该会颗粒感更好些。

菜谱创建时间：2011-07-01 16:11:21